Kävin pari viikkoa sitten mummulassa ja tuliaisina oli ihana uusi omena-puolukkapiirakkaresepti sekä pussillinen omenoita.

Pakastimesta löytyi puolukoita, joten reseptiä oli pakko kokeilla heti,

POHJA
3dl vehnäjauhoja
½dl sokeria
1tl kardemummaa
150g margariinia (tai voita)
 
TÄYTE:
2 omenaa
3dl puolukoita
1½rkl perunajauhoja
1prk kermaviiliä
1dl sokeria
1rkl vaniljasokeria
3 munaa
 
MURUSEOS:
1/4 pohjataikinasta
1dl kaurahiutaleita
½dl sokeria
1tl kanelia
 
Pohja: Sekoita kuivat aineet keskenään. Nypi joukkoon huoneen lämpöinen margariini. Ota sivuun 1/4 taikinasta ja levitä loput 26-28cm piirakkavuokaan.
Pohja esipaistetaan 200 asteessa noin 10min.
Täyte: Kuutioi omenat. Sekoita keskenään omenat, puolukat, sekä perunajauhot. Levitä esipaistetulle pohjalle. Sekoita loput täytten aineet tasaiseksi seokseksi ja kaada omenoiden ja puolukoiden päälle.
Muruseos. Sekoita muruseoksen aineet keskenään nyppimällä ja levitä tasaisesti piirakan pinnalle.
 
Paistetaan 200 asteessa n. 40min, kunnes täyte on hyytynyt. Tarjoillaan jäähtyneenä sellaisenaan tai vaniljakastikkeen kera.